Ο Αλέξανδρος Γιώτης γεννήθηκε στην Τουλούζη της Γαλλίας το 1953. Η εξαιρετικά πλούσια επαγγελματική του σταδιοδρομία εκτεινόταν από παραγωγές για τη γαλλική ραδιοφωνία και τηλεόραση, την αρθρογραφία σε ελληνικά και ξένα περιοδικά και εφημερίδες μέχρι τη συμμετοχή του ως συμβούλου και αρχιμάγειρα σε πλειάδα γνωστών εστιατορίων στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Υπήρξε καθηγητής Ιστορίας της Μαγειρικής και της Διατροφής στη Σχολή Le Monde, ενώ συμμετείχε σε τηλεοπτικές εκπομπές γαστρονομίας. Η απώλειά του τον Νοέμβριο του 2011 άφησε ένα μεγάλο κενό στην έρευνα, την καταγραφή και την ανάπτυξη της ελληνικής μαγειρικής και τη σχέσης της με τη διατροφή σε όλο τον κόσμο. Πιο γνωστά βιβλία του: Iστορία της Mαγειρικής και της Διατροφής (εκδ. Le Monde), Γλωσσάριο Mαγειρικής (εκδ. Le Monde), Eδεσματολόγιο Hπείρου (εκδ. Eλληνικά Γράμματα), Ελληνική Μαγειρική Παράδοση (εκδ. Le Monde), Μπαχαρικά και βότανα στην κουζίνα (εκδ. Le Monde), Ελιά & Ρύζι (εκδ. Μοτίβο 2009), Νόστιμον νηστίσιμον (εκδ. Μοτίβο 2012) και Πύρρος, ο δρόμων μάγειρος (εκδ. Τόπος 2013).