Ο Ηλίας Σκυλλάκος είναι δημοσιογράφος και εργάζεται στο Αθηναϊκό και Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων (ΑΠΕ-ΜΠΕ). Η ανεξάρτητη αρθρογραφική του δραστηριότητα και οι μελέτες του σε διάφορα ΜΜΕ εστιάζουν στη Λατινική Αμερική, τη Μέση Ανατολή, την Ανατολική Ευρώπη, την Αφρική και στον ρόλο των ΗΠΑ και του ΝΑΤΟ στις σύγχρονες διεθνείς συγκρούσεις, µε έμφαση στις ιμπεριαλιστικές παρεμβάσεις της Δύσης,  τις μορφές εξάρτησης, αλλά και στις πλευρές αμφισβήτησης του ιμπεριαλισμού που διαμορφώνονται στον Παγκόσμιο Νότο.

Συμμετέχει σε πρωτοβουλίες που αφορούν την ελευθερία του Τύπου, την τεκμηρίωση παραβιάσεων του Διεθνούς Δικαίου, την υπεράσπιση των δημοσιογράφων σε εμπόλεμες ζώνες και τη στοχοποίηση των εργαζομένων στα μέσα ενημέρωσης σε συνθήκες πολέμου.

Τον Μάρτιο του 2026 πρόκειται να κυκλοφορήσει από τις εκδόσεις Τόπος το βιβλίο του Η σκιά του πεντάγωνου στη Λατινική Αμερική, Από τον Ψυχρό Πόλεμο στον Τραμπ.