Ο Γιώργος-Λέων Προκοπίου, είναι αρχιτέκτονας και ιστορικός της Τέχνης και της Αρχιτεκτονικής, συγγραφέας και ζωγράφος. Γεννήθηκε στην Αθήνα το 1945 από οικογένεια καλλιτεχνών. Γιός του πολυγραφότατου τεχνοκρίτη και καθηγητή της Ιστορίας της Τέχνης Αγγέλου Προκοπίου κι εγγονός του ζωγράφου Γιώργου Προκοπίου, σπούδασε αρχιτεκτονική στο Ε.Μ.Π. και πήρε τον τίτλο του Διδάκτορα Μηχανικού µε τη διατριβή του Ο Κοσµολογικός Συµβολισµός στην Αρχιτεκτονική του Βυζαντινού Ναού.

Δίδαξε Μορφολογία και Ιστορία της Τέχνης στις Σχολές Πετρά και Σιταρά για 3 χρόνια και το 1990 εξελέγη επίκουρος καθηγητής στην περιοχή της Αρχιτεκτονικής Μορφολογίας και Ρυθµολογίας του ΕΜΠ. Δίδαξε τα µαθήµατα της Ναοδοµίας, των Αρχιτεκτονικών Αποτυπώσεων, της Μελέτης των Παραδοσιακών οικισµών. Ασχολήθηκε ιδιαίτερα µε αναστηλώσεις ιστορικών κι εκκλησιαστικών iκτηρίων στην Ύδρα, Σπέτσες, Σίφνο, Πάτµο και Αθήνα.

Έγραψε βιβλία και άρθρα για ζητήµατα της ειδικότητάς του, όπως: Σύµβολο και Μορφή στο Παλαιοχριστιανικό Βαπτιστήριο, Το Αρχοντικό του Γ. Βούλγαρη στην Ύδρα, Σίφνος, µεταµορφώσεις ενός παραδοσιακού συνόλου, Αρχοντικά της Κοζάνης στο Μουσείο Μπενάκη και Ροδοσταυρικά Σύµβολα στη Βυζαντινή Τέχνη,  καθώς και  «Ο Ναός των Αγ. Αναργύρων στην Ερµιόνη», «Μπαρόκ η έκσταση και η υπερβολή», «Το Μακεδονικό Αρχοντικό» «Νεοκλασικισµός», «Δοµή-Μορφή και Λειτουργία του Ιερού Χώρου», «Ο Ναός των Ταξιαρχών στην Ερµιόνη» κ.ά. κι έδωσε διαλέξεις για θέµατα Συµβολισµού στην Αρχιτεκτονική και την  Τέχνη. ’Έγραψε ακόµη σειρές συµβολικών αφηγηµάτων για παιδιά για τις εκδόσεις «Κέδρος».

Έχει επιµεληθεί την έκδοση σε σειρά βιβλίων των άρθρων του πατέρα του, αείµνηστου καθηγητή Αγγ. Προκοπίου καθώς και τον αναµνηστικό τόµο για τον παππού του ζωγράφο Γ. Προκοπίου [Ζωγραφίζοντας τον Πόλεµο και την Ειρήνη] και έχει µεταφράσει φιλοσοφικά και ποιητικά κείµενα ανατολικών παραδόσεων. Έχει εντρυφήσει ιδιαίτερα σε ζητήµατα παραδοσιακής και Νεοκλασικής αρχιτεκτονικής του Ελληνικού και Ευρωπαϊκού χώρου, καθώς και σε ζητήµατα Βυζαντινής και Μεταβυζαντινής Ναοδοµίας, Εραλδικής  και Συµβολισµού.

Έχει τιµηθεί µε  µετάλλιο του Ερυθρού Σταυρού, της Ι.Μ. Αγ. Ιωάννη της Πάτµου, του Τάγµατος του Ναού κ. α.